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企業(yè)就是我的家——記春盛漁府旗艦店廚師長曹永利

發(fā)布日期:2021-11-23 瀏覽次數(shù):945

誰也想不到,一場新冠病毒疫情來的那么突然,餐飲行業(yè)首當(dāng)其沖受到很大的影響,一時間紛紛停業(yè)。但春盛餐飲在這艱難的時刻勇敢的站出來,伸出愛心之手,為抗疫一線醫(yī)護工作者和交警制作“愛心餐”。曹永利作為春盛漁府旗艦店的廚師長責(zé)無旁貸,全身心的投入到工作中去,企業(yè)的安危時刻牽掛在他心上,他說:“企業(yè)就是我的家。”

疫情到來之后,堂食不能開,必定會給公司造成很大的經(jīng)濟損失。作為廚師長,曹永利和店長、前廳經(jīng)理等人積極想辦法,把備好的菜品及時銷售出去,把冰箱里的食品清理出來,新鮮的用來制作“愛心餐”,不新鮮的就堅決報損不用,確保食材的新鮮和安全。疫情期間,員工們都放假了,但曹永利還是每天來到店里查看,因為他把企業(yè)看成了自己的家,企業(yè)就是他的衣食父母。他查看店里電器運行情況,廚房安全和食材安全情況,只有這一切他全部了解并確信安全后,他才放心。

在為社區(qū)防控一線“愛心餐”制作中,曹永利從采買到烹飪,都親自上陣,不是他不相信員工,而是他十分關(guān)心員工,生怕他們在外不小心接觸到生人,給工作帶來不必要的影響。因此,他嚴(yán)格按照安全規(guī)定,一些供貨鏈上沒有的少量食材,曹永利都做好安全防護親自去采買。他和其他廚師們一起嚴(yán)格執(zhí)行防疫規(guī)定,測體溫,穿戴整齊全身噴霧消毒,戴好口罩手套進入工作間。他精心挑選新鮮食材,自己洗自己改刀,每餐選擇兩葷兩素精心制作好“愛心餐”,贏得了一線防控人員的贊揚。

旗艦店的廚房不帶冰箱,做到保持新鮮的秘密就是“天買天,天賣天”,通俗的話就是,每天買的菜每天賣出去,不留到第二天去用,實現(xiàn)計劃銷售。與此同時,堅持驗貨把關(guān),堅持對供應(yīng)商索票索證制度,確保食材是安全的可追蹤。在可以堂食以后,曹永利每天都提前來到店里,給廚房噴灑消毒液,給上班的員工測體溫,督促他們按照公司防控規(guī)定做好自身的消毒工作。顧客來店用餐,他也禮貌地給他們測體溫。他說,“企業(yè)就是我的家,干好工作也是為了我自己。顧客到我們家來用餐,我們要把他們當(dāng)做家人來對待,使他們吃的放心,吃的安心。

(柳林)

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